明星厨师在Roissy机场降落

盖伊·马丁,蒂埃里·马克思以及不久的米歇尔·罗斯唐:鲁瓦西已经成为主演厨师的游乐场,他们在26分钟内匆匆忙忙地为乘客提供盛宴。 在激烈的国际竞争中,机场的经济实惠的地址和着名的陈列柜。

它位于1号航站楼公共区域的Relay和麦当劳之间,媒体Thierry Marx刚刚打开了他的最后一个地址:“Teppan”。 在这个厨师借给他“签名”的别致天堂里,乘客和机场工作人员可以享用铁板上的烹饪,铁板烧是日本的烹饪工具。

这位首席执行官告诉法新社,他已经回应了巴黎机场合伙人拉加代尔集团发起的招标,首先是“在星巴克和麦克之间提出另一个手工艺品”。 “客户平均花费26分钟在桌上,因此面临的挑战是通过新鲜产品和非常简单的手势来提高质量,”他总结道。

对于参与许多重返社会项目的厨师而言,这个标志也是一个机会,让踏在马镫上的年轻人在困难的街区接受训练,“厨房非常简化”,并且时间表与生活兼容的家庭。

但是,蒂埃里·马克思并没有隐瞒它,这个地址,就像那些在巴黎尼斯机场或巴黎北站开设的地址,也帮助他“转向”他的巴黎美食桌,“量身定做” ”。

“一位作者的厨房每次服务30至35个座位,你就可以说出你的名字,但如果你最终获得4%的利润,那就没问题,所以你还需要其他收入。”铁板,c “每天900封,从早上6点到晚上10点连续服务。就像Lagerfeld为H&M制作衣服一样:盈利能力就在这个数字上,”他笑着说。

数量如此:每年有近7000万乘客通过第二个欧洲机场,每天有6万人上班。

- 目标:2020年八位领导人 -

在春天,蒂埃里·马克思和他的兄弟吉勒斯·埃皮埃和盖伊·马丁一起,他刚刚在鲁瓦西戴高乐开设了他的第二家店。

在“我爱巴黎”之后,2016年当选最佳机场餐厅 - “由盎格鲁 - 撒克逊陪审团评选”,他为自己感到自豪 - “GrandVéfour”的主人签署了“French Taste”,这是一个小酒馆。刚搬进了2E航站楼连接区,而不是三明治店。

烤鸡肉,鞑靼牛排,焦糖布丁,均由巴黎餐厅“GrandVéfour”培训的工作人员提供服务,采用新古典主义小酒馆装饰,灵感来自Palais-Royal世界:其品牌由Elior集团经营,是对首都的颂歌和美食六角形。 第一个菜单约25欧元,如铁板。

“今天,Roissy不再需要为提议的修复而感到羞耻,越来越多的人会像大城市那样提供点菜服务,”计划打开第三个地址的人预测道。在奥利这一次。 “机场现在已成为居住的地方,一个新的大陆,为厨师提供服务非常重要,”Guy Martin补充道。

对于旨在到2020年在其平台上列出八位明星厨师的巴黎机场,2012年开始的“美食范围的上升”是一个“强大的挑战”。

其中首先是:“让巴黎更喜欢连接需要在多个枢纽之间进行选择的乘客,”客户总监Mathieu Daubert说道,他还唤起了“法国和巴黎财富的挑战形象和化身” “和一些”巴黎魔术“。

这种质的飞跃的目标,也是从美容和成衣的利基开始,也是为了鼓励旅行者更大的打开钱包。 该事件的记录由一名俄罗斯乘客持有,增加了12,000欧元。

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